คราฟต์เบียร์: ชาวแอฟริกาใต้ตื่นสายเพื่อค้นหาของแท้

เมื่อสโมสรโรงเบียร์ Wort Hog Brewers ก่อตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการในปี 1997 (หลังจากมีข้อกังวลเล็กน้อยตั้งแต่ปี 1993) มีโรงเบียร์ขนาดเล็กสองแห่ง – ( Mitchell’sและDrayman’s ) – ในแอฟริกาใต้โดยมีการจัดจำหน่ายอย่างจำกัด โรงเบียร์เหล่านี้แตกต่างจากบริษัทผลิตเบียร์ข้ามชาติขนาดใหญ่ในด้านปริมาณการผลิต ขนาดการดำเนินงาน และรสชาติที่หลากหลายในเบียร์ของพวกเขา หลายคนหันมาดื่มเบียร์เองที่บ้านเพื่อดื่มเบียร์แบบเดียวกับที่พวกเขาเคยชิมในเยอรมนีและอังกฤษ ซึ่งค่อนข้างแตกต่าง

จากเบียร์รสจืดที่มีจำหน่ายตามร้านขายเหล้าในท้องถิ่น ขนาดที่เล็กลง

ของกระบวนการในโรงเบียร์ขนาดเล็กเหล่านี้ยังช่วยให้เกิดแนวคิดที่ว่าคุณสามารถรู้จักบุคคลที่คิดค้นสูตรและกลั่นเบียร์ได้

ผลิตภัณฑ์เฉพาะทางขนาดเล็กและแนวทางปฏิบัติจริงนี้เป็นการกำหนดคุณลักษณะที่ดีของสิ่งที่ทำให้โรงเบียร์ “คราฟต์” แต่ปริมาณที่แน่นอน ลักษณะของผลิตภัณฑ์ และปริมาณการโต้ตอบส่วนตัวซึ่งจะมีคุณสมบัติหรือผลักดันโรงเบียร์เหนือ ขอบเข้าสู่เขตการค้าแตกต่างกันไปตามภูมิภาค

ตรงกันข้ามกับปี 1997 ปัจจุบันมี โรงคราฟต์เบียร์ มากกว่า 150 แห่งในแอฟริกาใต้ โดยหลายแห่งจัดส่งสินค้าไปทั่วประเทศ มีบริการออนไลน์ที่คุณสามารถสั่งคราฟต์เบียร์ส่งถึงบ้านได้ และมันกลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้วที่จะคาดหวังคราฟต์เบียร์หนึ่งหรือสองแก้วจากแทปที่ร้านอาหารใกล้บ้านคุณ เหตุใดสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น และเหตุใดจึงเกิดขึ้นในปัจจุบัน เมื่อพิจารณาถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของเบียร์

การเติบโตนี้ดูเหมือนจะเป็นไปตามแนวโน้มที่กำหนดไว้ในอเมริกาซึ่งโรงเบียร์เชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ลดลงอย่างต่อเนื่องจากประมาณ 800 แห่งหลังจากการห้ามสิ้นสุดลงเหลือน้อยกว่า 60 แห่งในปี 2556 ในขณะที่โรงเบียร์ฝีมือเพิ่มขึ้นจากไม่มีอะไรเลยเป็น 1,500 แห่งในเวลาเดียวกัน ความเฟื่องฟูของพวกเขาเริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 1990 ในขณะที่ของเราช้ากว่านั้นประมาณ 10 ปี

บางทีความต้องการในแอฟริกาใต้นี้อาจเกิดจากการหวนคืนสู่ความถูกต้องและความรู้สึกเชื่อมโยงกับผู้ผลิตเบียร์หรือแบรนด์ ซึ่งตรงกันข้ามกับบริษัทข้ามชาติ ที่ไร้หน้าตา ที่ผลิตเบียร์เบียร์รสจืดซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเบียร์ในอดีต สถานประกอบการที่มีเบียร์ท้องถิ่นดึงดูดความทันสมัยสำหรับอาหารท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์งานฝีมือขนาดเล็ก

ไม่แปลกใจเลยที่ Google Trends จะรายงานการค้นหาคำว่า 

“ฮิปสเตอร์” เพิ่มขึ้น 10 เท่า ระหว่างปี 2009 ถึง 2015 กระแสนิยมของ ฮิ ปสเตอร์ ก็แทรกซึมอยู่ในวัฒนธรรมของเราเช่นกัน การมุ่งเน้นที่ความจริงใจและ สินค้าอุปโภคบริโภค ที่เล่นโวหาร ทำด้วยมือนั้น สอดคล้องกับค่านิยมของอุตสาหกรรมเบียร์ฝีมือ การตลาดกระแสหลักได้เปลี่ยนไปเน้นที่คุณภาพความเอาใจใส่ และเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แทนที่จะเป็นช่วงเวลาดีๆ ที่จะดื่มกับเพื่อนหรือหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันเหมือนเช่นในอดีต

แต่วัฒนธรรมย่อยเล็ก ๆ ไม่ได้สร้างยอดขายซึ่งสามารถรักษาโรงเบียร์ 150 แห่งได้ แต่การรับรู้ถึงความหลากหลายของรสชาติที่มีอยู่ในเบียร์ได้ขยายการเข้าถึงเบียร์ในฐานะเครื่องดื่ม อีกส่วนหนึ่งของปริศนาจะต้องเป็นเทศกาลคราฟต์เบียร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน ไม่สามารถมองข้ามมูลค่าทางการตลาดของพวกเขาได้

การค้นหา งานฝีมือท้องถิ่นที่หลากหลายในงานเทศกาลที่คุณเดินดูของตามแผงและชิมในบรรยากาศสบายๆ นั้นง่ายกว่ามาก แทนที่จะค้นหาสิ่งที่คุณกำลังมองหาที่ร้านขายขวด การมีปฏิสัมพันธ์กับผู้ที่กลั่นเบียร์และผู้ที่สามารถให้คำแนะนำแก่คุณได้ก็เป็นสิ่งที่มีค่าสำหรับนักดื่มคราฟต์เบียร์มือใหม่เช่นกัน

เมื่อคุณอยู่ท่ามกลางผู้คนหลายร้อยคนที่กำลังดื่มอะไรที่น่าสนใจ มันดูเป็นเรื่องปกติมากกว่าการข้ามตู้เย็นใบใหญ่ที่เต็มไปด้วย “เบียร์มาตรฐาน” ไปนั่งดื่มคราฟต์เบียร์ตามร้านเหล้า

โรงเบียร์กระแสหลักยังคงเห็นการเติบโตของการบริโภคควบคู่ไปกับการปฏิวัติคราฟต์เบียร์ ซึ่งหมายความว่าอย่างน้อยในแอฟริกาใต้ ทั้งสองอุตสาหกรรมอยู่ร่วมกันแทนที่จะแทนที่กัน เทศกาลคราฟต์เบียร์ได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากบริษัทกระแสหลัก และการพัฒนาผู้ผลิตเบียร์ในอนาคตได้รับการสนับสนุนโดยกิจกรรมต่างๆ เช่น Brewing Intervarsityซึ่งสนับสนุนโดย South African Breweries

สิ่งที่คุณดื่มคือสัญญาณของตัวตนของคุณเผ่าของคุณ ไม่มีใครต้องการเป็นกระแสหลักในช่วงเวลาแห่งความเป็นตัวของตัวเอง และยิ่งเป็นเช่นนี้หากคุณอยู่ในวงดนตรีที่วิพากษ์วิจารณ์สถานะที่เป็นอยู่

Fokofpolisiekar วงดนตรีร็อกจากแอฟริกาใต้ (แค่เขียนชื่อก็เท่ากับเป็นการก่อกบฏแล้ว) ได้เริ่มต้นสายเบียร์ของตัวเองซึ่งผลิตโดยSir Thomas Breweryในสเตลเลนบอช การสร้างแบรนด์ของเบียร์นั้นเชื่อมโยงกับเพลงของวง แต่ก็มีกลิ่นอายของสตีมพังค์ ด้วย คราฟต์เบียร์มีความเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมทางเลือก บางทีอาจเป็นเพราะสิ่งที่ไม่ใช่มากกว่าความคิดที่เหนียวแน่นว่ามันคืออะไร มันไม่ได้ผลิตเป็นจำนวนมาก มันไม่ใช่กระแสหลัก

นี่คือเวลาของแต่ละคน เวลาของการปรับแต่ง และเวลาที่ทุกคนคาดหวังว่าจะได้รับความพึงพอใจจากรสนิยมเฉพาะของตน นี่อาจเป็นคำตอบที่แท้จริง: เรากำลังอยู่ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมขนานใหญ่ซึ่งเกิดขึ้นเพื่อนิยมคราฟต์เบียร์

credit: twittericongallery.com
justshemaleblogs.com
HallowWebDesign.com
baseballontwitter.com
coachwebsitelogin.com
nemowebdesigns.com
twistedpixelstudio.com
WittenburgBlog.com
presidiofirefighters.com
odessamerica.com